Chao - Gia vị nổi bật của ẩm thực Việt
29/05/2024

Vũ Trụ

Bình luận
Chao, hay còn được gọi là "đậu phụ thối" hay "đậu phụ lên men," là một trong những gia vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Mặc dù có nguồn gốc từ Trung Quốc, chao đã được người Việt biến tấu lại và trở thành một phần không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống của ẩm thực Việt. Với hương vị đặc trưng, chao không chỉ mang lại sự phong phú cho bữa ăn mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

1.Nguồn Gốc và Phương Pháp Sản Xuất Chao
Chao được làm từ đậu phụ (đậu hũ) bằng quá trình lên men tự nhiên. Quá trình này tạo ra một hương vị khá nồng kèm mùi thơm đặc trưng mà không phải bất kì ai cũng có thể thưởng thức ngay lần thử đầu tiên. Đậu phụ sau khi được cắt thành từng khối nhỏ sẽ được ủ với một hỗn hợp gia vị gồm muối, rượu gạo, và các loại gia vị khác trong một khoảng thời gian nhất định. Sau khi lên men, các khối chao sẽ có độ sánh mịn cùng độ dẻo mềm béo thơm đầy hấp dẫn.Chao - Gia vị nổi bật của ẩm thực Việt
29/05/2024

Vũ Trụ

Bình luận
Chao, hay còn được gọi là "đậu phụ thối" hay "đậu phụ lên men," là một trong những gia vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Mặc dù có nguồn gốc từ Trung Quốc, chao đã được người Việt biến tấu lại và trở thành một phần không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống của ẩm thực Việt. Với hương vị đặc trưng, chao không chỉ mang lại sự phong phú cho bữa ăn mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

1.Nguồn Gốc và Phương Pháp Sản Xuất Chao
Chao được làm từ đậu phụ (đậu hũ) bằng quá trình lên men tự nhiên. Quá trình này tạo ra một hương vị khá nồng kèm mùi thơm đặc trưng mà không phải bất kì ai cũng có thể thưởng thức ngay lần thử đầu tiên. Đậu phụ sau khi được cắt thành từng khối nhỏ sẽ được ủ với một hỗn hợp gia vị gồm muối, rượu gạo, và các loại gia vị khác trong một khoảng thời gian nhất định. Sau khi lên men, các khối chao sẽ có độ sánh mịn cùng độ dẻo mềm béo thơm đầy hấp dẫn.